ひた生活領事館

✨赤い実山椒✨

2015/09/08

赤い実山椒

夏にあつい日射しを浴びて育った実山椒が赤く色付きました。
通常の実山椒と同様に乾燥させ中の種を取り除き、すり鉢でよくすり潰して粉山椒としてご使用いただけます。
山椒にはジテルペン、シトロネールなどの香り成分と、サンショアミド、サンショオールの辛味成分が含まれています。この成分が大脳を刺激して内臓の働きを活発にする効果がありますので、麻婆豆腐や鰻の蒲焼などにご使用ください

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